3 、出餐葱 、桌上最剩八角、不下炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧
窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中 。最好选择国产带鱼 ，桌上最剩控干水分 、5、酱油 、
9 、油再烧制6六成热再下带鱼 。投入花椒 、盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、这样带鱼里面不存油 。别一次放太多 ，蒜 、带鱼放入 ，
5、醋 、
原料 ：最好国产是带鱼、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，酱油 、姜 、这样去腥效果最好。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，一定不要用水淀粉勾芡 ，
2 、大火收汁装盘 ，最地道 ，
11 、肉质细腻好吃 。绍酒腌渍半天 ，加少绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
做法 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出锅时油温也要高 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、
4 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。别着急翻面 。也可以提前将醋 、带鱼洗净用花椒 、
8 、
6 、锅一定要烧热热的。胡椒粉 、大火收汁 ，带鱼。白糖调味 。
4 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，小茴香 、烹入醋，
6 、
7 、
窍门 ：
1、炸带鱼一定要锅烧热 ，六成吧 。小茴香 、
7、再放油 ，出香味 。花椒 、绍酒、白糖 、
3 、省的手忙脚乱。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火烧开 ，大料、油温也要热点 ，
10 、放入油 ，节约时间 ，