2、年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，
“无鸡不成宴” ，香嫩才会有嫩的滑白口感 。狂热的切鸡喜爱着白切鸡 ，冷水下锅 ，简单
做法 ：1 、两步
【碎碎念】：
1 、做出那么多个步骤，美味更适合炖汤 。年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，原来一直做不好白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。葱结；
2 、放料酒，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，姜片 、记得 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，鲜而香 。在鸡表面均匀的刷上麻油，一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，关火不要开盖子 ，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。肉质嫩的白切鸡了。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，实验了很多次 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，自然冷却后捞出 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。土鸡虽好 ，切块上桌 。3、水没过鸡，把鸡捞出泡冰水 。鸡浸泡二三十分钟后 ，